清明潮汕朴籽叶香传乡情
我要评论汕头3月30日电 题：清明潮汕朴籽叶香传乡情
记者 李怡青
“这一周回乡，清明情发现堂嫂正准备着朴籽粿，潮汕传乡今年特地做了朴籽甜粿，朴籽热血江湖手游辅助蒸熟的叶香时候，悠悠朴籽清香，清明情真令人垂涎三尺！潮汕传乡”从美国洛杉矶回广东汕头祭祖的朴籽林杰夫对记者说。
潮汕地区保持着每逢传统节日食用各种不同传统糕点的叶香习俗，有“时节做时粿”的清明情说法。随着中国传统节日清明节的潮汕传乡热血江湖手游辅助来临，在侨乡广东汕头，朴籽传统清明节应节朴籽食品开始纷纷上市。叶香
潮汕地区至今仍保持着清明节前后吃朴籽叶制品的清明情习俗。 记者 李怡青 摄记者走访了解到，潮汕传乡清明节期间，朴籽按照传统习俗潮汕地区的民众会采摘朴籽树叶捣成浆制粿。随着时代的发展，除了传统的朴籽粿，朴籽蛋糕、朴籽青团、朴籽肠粉、朴籽甜粿等创新食品也备受热捧。此时店家们早已忙得不可开交，个别店家门口还排起了长队。
吉祥面包店店主许少鹏告诉记者，一年之中，只有清明节前后朴籽树才抽芽发嫩叶，而只有鲜嫩的朴籽叶捣碎取汁其独特香气才十分浓郁。
许少鹏向记者介绍，朴籽粿和朴籽甜粿虽只有一字之差，却是完全不同的两款小吃。朴籽粿是经过发酵的米制发糕，而朴籽甜粿则不能添加发酵粉，其粘糯似年糕。
“潮汕地区原本没有吃青团的习俗，”许少鹏说，为了结合当地人清明吃朴籽风俗，又想一改朴籽粿没有馅料口味过于单一，他就用朴籽汁做青团皮，加上红豆馅和肉松馅制作了朴籽青团。这几天朴籽青团很热销，一个卖3元人民币，每天能卖200多个。
肠粉是广东非常出名的传统小吃。在汕头外砂一肠粉店，潮汕肠粉界的小清新朴籽肠粉成为这个时节的网红食品，“在短视频平台上看到了朴籽肠粉，所以决定过来试一试。”“95后”回乡祭祖的陈方专程和女朋友一起来探秘朴籽肠粉。他说，自己在澳大利亚非常想念家乡的各种美食，计划回乡这几天要把家乡美食吃个遍。
记者在现场看到，与普通白色肠粉外形大不一样的朴籽肠粉，蒸熟后呈淡绿色，鲜嫩又薄薄的肠粉皮还能看到淡绿色的朴籽叶细碎颗粒。朴籽肠粉的馅料是猪肉、虾仁、豆芽、鸡蛋、鸡肉还有牡蛎等，馅料种类和搭配随顾客喜好自由选择。朴籽的香气搭配肠粉馅料和秘制酱料，吃上一口令人回味无穷。
“朴籽肠粉的制作看似简单，但米浆的调配、捣碎搅汁的朴籽叶添加比例，蒸制的时间和火候，都需要细心和耐心。”店家告诉记者，朴籽肠粉还有清热去火、消食健胃的功效。
用传统潮汕朴籽叶结合西方蛋糕的原料、烘焙方式创新制作的“朴籽蛋糕”如今成为爱尝新的年轻人必吃的时令美味。
潮汕菜距今已有千年历史，其烹饪技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。通过对传统美食文化的传承，再经过研发、创新，既让潮汕传统美食步入发展快车道，也让传统美食焕发新的光彩，并成为海内外潮汕人的亲情纽带。(完)
相关文章
随着天气逐渐转暖，春节后的第一个“小长假”即将来临。从OTA给出的最新数据来看，截至3月29日，清明假期(4月4日—4月6日)期间的机票、酒店预订量较前一周增长80%。不过，由于假期不长，游客出行主要2024-11-23
3月29日电 据青岛市住房公积金管理中心网站消息，青岛市住房公积金管理中心29日发布《关于调整我市住房公积金贷款政策的通知》。通知提到，为充分发挥住房公积金制度的保障作用，切实支持职工刚性和改善性住房2024-11-23
福建南平3月29日电(张丽君 温良英)时下正值春耕春种时节。3月29日，福建省南平市建阳区水吉镇和平村再生稻田里，满目葱茏的头季再生稻秧苗成排成行，长势喜人。农户们卷起一片片秧苗，正在为它们“搬家”，2024-11-23
北京3月29日电(记者 刘文文)文化和旅游部资源开发司副司长吴科锋29日在北京说，将积极推动旅游景区等旅游场所提升便利化水平，更好服务老年人和入境来华游客需求，助力旅游业的恢复振兴。他在当日举行的文旅2024-11-23
近年来，按照公安部部署要求，全国公安机关依法严厉打击查处借“灵修”等旗号从事非法培训活动的公司机构，有力遏制了此类活动的发展蔓延，有效维护了广大人民群众身心健康和生命财产安全。2018年以来，共侦破重2024-11-23
据美国媒体报道，当地时间3月28日，美国加密货币交易平台FTX创始人萨姆·班克曼-弗里德被判25年监禁，检察官称此案是美国历史上最大的金融欺诈案之一。据报道，陪审团去年认定这位32岁的年轻人犯有从FT2024-11-23
最新评论